Col Arrissada -Molins- Preu / unitat –

La col és una verdura rodona que conté molt nutrients essencials per al nostre organisme. D’entrada, és rica en alanina, que intervé en la producció d’anticossos;  arginina, que repara els teixits i construeix el múscul; vitamina C –més que les taronges—; cistina, que estimula el funcionament hormonal; i àcid fòlic, que les embarassades coneixeran bé perquè és essencial per al desenvolupament del fetus.

També té àcid glutamínic, que millora les condiciones mentals, prevé l’esquizofrènia i vitalitza l’organisme: leucina, essencial per al creixement infantil;  niacina, que intervé en el metabolisme dels greixos, prevé la hipertensió i redueix el colesterol; tirosina, essencial per al cervell i contra la depressió, el bon funcionament de la glàndula pituitaria i de la tiroides.

Una curiositat, que recull Paul Pitchford a Healing with whole foods: les fulles externes de la col presenten una concentració important de vitamina E i contenen més calci que les fulles internes. A banda de calci, la col també aporta brom, alumini, bari, fluor , magnesi, fòsfor i sofre.